|
|
Tofu Met Paprika's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Die smaak wordt voor een belangrijk deel bepaald door de Japanse sojabonenkaas(tofu) die in tegenstelling tot de sojabonenkaas uit China(dow foo)en Indonesie en Malakka(tahu)die een duidelijke zoete smaak heeft in tegenstelling tot de anderen die vrij neutraal van smaak zijn. Om al die zoetigheden te omzeilen kunt u in plaats van tofu de Chinese too foo of de bij ons vrij algemeen verkrijgbare Indonesische tahoe gebruiken.
2 plakken tofu(sojabonenkaas), ca. 500 gram; 2 rode e
Voorbereiding:
Snijd de Japanse sojabonenkaas(tofu)in blokjes van 1? cm. Spoel de paprika′s onder stromend koud water. Verwijder de steelaanzetten, halveer ze en neem de kernen weg. Snijd het vruchtvlees in vierkantjes van ca. 1 cm.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook. Voeg de paprika′s toe. Laat alles 3-4 minuten zachtjes koken. Roer sake, mirin of vervangers(sherry suiker)erdoor. Wacht tot alles weer aan de kook is gekomen. Voeg vervolgens de tofublokjes toe. Schep de helft van de bosuitjes er voorzichtig door. Houd alles 2-3 minuten tegen de kook aan.
|
|
|